Kräuter kaufen in Köln – Casaretto Delikatessen

Petersilie ist in der westlichen Welt das wohl einzige Gewürz, welches unverzichtbar ist. Es passt zu Tomatensaucen, Tomaten, Eiern, Fisch, Linsen und den meisten Gemüsen.

In der mediterranen Küche gibt man Rosmarin gerne zu Gemüse, das in Olivenöl gebraten wird. In Italien ist er zu Kalbfleisch beliebt. Da das Aroma auch nach dem Kochen nicht abschwächt, würzt man sehr sparsam.

In Deutschland verwendet man Salbei besonders für Aal. Es fördert die Verdauung fett- und ölhaltiger Speisen. Benutzen Sie es zu Kalb (Saltimbocca alla Romana), Leber, Focaccia und Polenta. Wegen des kräftigen Aromas ist es sehr sparsam zu verwenden.

Dieser Wildthymian verträgt ein langes, langsames kochen. Sparsam eingesetzt verstärkt er die Aromen Anderer Kräuter und Gewürze, ohne sie zu übertönen. Ein französischer Eintopf ohne Thymian ist undenkbar. Aber auch Pasteten, Terrinen, kräftige Gemüsesuppen, Saucen, Wild und Steaks harmonieren.